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瑞士乳酪防偽高招•◕✘·╃:在其中加入特殊細菌
釋出時間•◕✘·╃:2014-09-01   閱讀量•◕✘·╃:9125

        歐洲是一個盛產乳酪的地區₪·╃◕,其中有一些甚至是國寶級的存在₪·╃◕,有品牌就會有假冒₪·╃◕,因此₪·╃◕,品牌乳酪的防偽也就成了重中之重的問題▩₪•。歐洲一些國家經常拿整個實驗室來辨識假冒偽劣的Emmental和Gruyere等名牌乳酪▩₪•。其中又以瑞士的手段最為特別₪·╃◕,它所用的防偽碼竟然是細菌——用神秘的細菌配方作為活體生物追蹤劑₪·╃◕,只配送給有執照的乳酪製造商▩₪•。

乳酪其實就是牛奶和細菌經過一段時間相互作用的產物▩₪•。但是瑞士神秘配方里的細菌則是特別挑選出來的₪·╃◕,不會影響乳酪的味道和質地▩₪•。這些細菌有且只有一個作用•◕✘·╃:他們的DNA就是真正Emmental牌乳酪的證據▩₪•。

這些神秘的細菌只被送給註冊的Emmental乳酪製造商₪·╃◕,他們必須嚴格按照生產標準•◕✘·╃:比如奶牛怎樣餵養₪·╃◕,乳酪需要多久成熟等等▩₪•。超市裡的乳酪會定期進行DNA鑑定來防偽▩₪•。
 

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