臨近中秋│↟，月餅市場進入旺銷時節│↟，挑月餅時│↟，除了口味✘₪✘✘、價格以外│↟，大家最關注的│↟，莫過於月餅保質期長短◕·。近日│↟，有熱心市民反映│↟，稱他

家有一盒保質期60天的月餅存放4年竟沒有壞│↟，他懷疑保質期長的月餅防腐劑超標了◕·。

那買月餅應該注意哪些問題呢▩│╃₪☁？

不買保質期過長的

從事月餅製作✘₪✘✘、銷售多年的劉先生提醒市民│↟，買月餅一定要檢視產品外包裝資訊是否齊全│↟，包括淨含量✘₪✘✘、執行標準✘₪✘✘、配料表和QS標誌等；檢查內包裝是否完好無損│↟，核對內外包裝標示的資訊是否一致；檢視生產日期和保質期│↟，此外│↟，月餅忌高溫又怕潮│↟，開封后應注意儲存；檢視廠名廠址；如果月餅保質期過長千萬不要買◕·。

注意形狀色澤口味

在選購月餅時│↟，從形狀✘₪✘✘、色澤和口味三個方面鑑別◕·。優質月餅塊形周正圓整│↟，薄厚均勻│↟，花紋清晰│↟，表面無裂痕│↟，不露餡；劣質月餅則大小不均│↟，跑糖露餡嚴重◕·。優質月餅表面金黃│↟，底部紅褐色│↟，火色均勻│↟，皮溝不泛青│↟，表皮有蛋液以及油脂光澤；劣質月餅除不具備上述特徵│↟，還有崩頂現象◕·。優質月餅甜度適當│↟，餡料油潤細膩│↟，不發黏│↟，氣味清香無異味；劣質月餅則相反◕·。

留意新增劑排序

據瞭解│↟，自從國家對食品新增劑有了新要求後│↟，包括合成色素在內的27種食品新增劑被禁用於食品生產中◕·。同時按照規定│↟，月餅都要在外包裝上標註所使用的新增劑名稱◕·。質監部門食品專家向消費者支招│↟，選購月餅時看新增劑的排序│↟，可以判斷哪種新增劑含量較高◕·。比如一個白蓮蓉月餅│↟，包裝上順序標註▩•·▩：碳酸氫鈉✘₪✘✘、檸檬酸✘₪✘✘、山梨酸鉀✘₪✘✘、脫氫醋酸鈉◕·。碳酸氫鈉就是俗話說的蘇打粉│↟，檸檬酸就是酸味調節劑│↟，山梨酸鉀和脫氫醋酸鈉則是防腐劑◕·。新增劑在包裝上的排列順序│↟，基本上是按照含量由高到低來排列的│↟，防腐劑排在越後面含量越少◕·。

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